我們都知道老婆餅里沒老婆、雞仔餅里沒雞仔，但是從小就吃的杏仁餅，滿口杏仁香味，竟然也是沒有杏仁的！

原來杏仁餅早的時候是叫綠豆粉夾肉餅，用的是綠豆粉，將粉壓到餅模后，放上一塊腌制過的豬背脊肉，烘焙的過程中，豬肉和綠豆粉會產生一種杏仁的香味，因此得名。

傳統的手工制作杏仁餅，用的綠豆粉是用質優綠豆磨粉而成。

而一頭200公斤的豬僅有7-8公斤的豬背脊肉，腌制后口感香濃清爽，肥而不膩。

餅模是用桃木制作而成。

以前的杏仁餅是很妗貴的，都是單個用油紙包好來賣的，一個銀元也只能買幾個，真不是一般家庭可以消費的。

寶瑞科技（廣東）有限公司是澳門媽閣餅家食品中國營銷運營公司，主營澳門媽閣餅家食品及港澳品牌特產為主，旗下還有“中澳閣”、“香山澳姑姐”、“陳小姐的小豬”三大品牌。

杏仁餅是具澳門文化特色的澳門十大必吃美食之一，一直以來是前往澳門旅游的必購產品，已經形成不買份澳門的手信帶走都不代表到過澳門的旅游特色！公司本著互惠互利、精誠合作、資源整合、共創、共享、共贏的原則而建立，讓內地同胞們在家門口就能買到正宗的手信是公司的使命，打造有影響力的品牌，共同實現資源變現是我們的目標！

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