澳門特色美食
您當前的位置 : 首 頁 > 新聞中心 > 行業資訊

廣式月餅制作過程中的餅皮材料配比是多少呢?

2021-11-18 15:24:12

基礎廣式月餅的餅皮材料配比是?


我們以烘焙百分比里的面粉為基礎,那么100克面粉,25%的油脂,75%的轉化糖漿,2~3%的枧水,這個比例是更為基礎的廣式月餅餅皮配方,按照這個比例調配一定不會出錯!


廣式月餅制作


廣式月餅用什么油更為合適?


廣式月餅百年來的傳統都是使用花生油的,因為花生油香味濃郁,色澤金黃,回油性佳更為傳統,是大家從小到大記憶中的味道。


如果特別不喜歡花生油的味道,或者花生過敏的話,可以使用玉米油或色拉油來代替花生油,相對而言回油效果沒那么明顯,色澤會淺一些。


(本網站部分素材來自網絡,如果本網站展示信息侵犯媒體或個人的知識產權或其他合法權益,請及時通知我們,我們立即予以刪除。)

標簽

Z近瀏覽:

相關產品

相關新聞

聯系方式

0750-8227888

公司:御德(江門)食品有限公司

地址:江門市蓬江區建達南路8號4幢首層呂記餅家

淘寶二維碼

微官網

免费女人高潮抽搐潮喷视频-欧美性VIDEOS高清另类-色猫咪免费人成网站在线观看-午夜片少妇无码区在线观看